Vellutata di Finocchio – DETOX –

INGREDIENTI (4 persone)

3 cipolle bianche piccole
3 finocchi
1/2 lt di brodo vegetale
1 cucchiaino di semi di finocchi
1 cucchiaio d’olio extravergine
3 cucchiai di yogurt bianco acidulato con qualche goccio di succo di limone (di soja se siete vegani)
sale e pepe

 

PROCEDIMENTO

Monda e pulisci i finocchi e affettali sottilmente, sbuccia e taglia le cipolle.

In una padella scalda l’olio e poni a indorare le cipolle, aggiungi i finocchi e falli cuocere 5 minuti mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno. Infine unisci i semi di finocchio (a piacere).

Versa il brodo e porta a ebollizione.  Continua la cottura a fiamma dolce coperto per circa 30 min. finchè i finocchi non risulteranno teneri.

Frulla il tutto con un mixer ad immersione e rimetti sul fuoco (regolati, se è troppo densa unisci del brodo).

Infine unisci sale, pepe e lo yogurt acidulato. Guarnisci con foglie di finocchio ciascun piatto e servi calda.

BUON APPETITO! 

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